Recordação oferecida pela Direcção da Polícia Judiciária no ano de 2002 pela colaboração prestada ao longo de 18 anos.
Pequena peça de cristal (tipo pisa-papéis) de 7 cm altura, 6 cm de largura e 2,5 cm de maior espessura, com o actual logotipo da PJ.
司法警察局
POLÍCIA JUDICIÁRIA
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O último dos 12 postais (1) emitidos pela ” 澳門特別行政區政府旅遊局 / Direcção dos Serviços de Turismo / Macau Government Tourist Office”, intitulados
“O SABOR E AROMA DE MACAU”
PUDIM DE MANGA / Mango Pudding
(1) Ver:
https://nenotavaiconta.wordpress.com/tag/instituto-de-formacao-turistica/
Continuação da apresentação dos 12 postais (1) emitidos pela ” 澳門特別行政區政府旅遊局 / Direcção dos Serviços de Turismo / Macau Government Tourist Office”, intitulados
“O SABOR E AROMA DE MACAU”. 
GAMBAS À MACAU / Grilled King Macanese Style
(1) Ver:
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“O SABOR E AROMA DE MACAU”
CASQUINHA DE CARANGUEJO / Baked Crab Meat in Shell
(1) Ver:
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“O SABOR E AROMA DE MACAU”.
BEBINCA DE LEITE / Coconut Milk Pudding
“Bebinca de leite – é o mesmo que o «Custard» dos ingleses, mas com mais ovos, leite condensado, sumo de coco , farinha Maisena, leite «Carnation», água e açúcar” (Maria Margarida Gomes) (2)
“Bebinca – nome genérico de uma espécie de pudins, doces ou salgados, cujos ingredientes são ligados com farinha de arroz ou creme de arroz (arroz cru moído e misturado com água, de modo a obter-se um creme leitoso). Em Macau faz-se bebinca de leite, bebinca de rábano, bebinca de batata, bebinca de arroz palu, etc. Wilkinson regista o malaio : bingka «a Malay cake made of rice flour, coconut cream, eggs and sugar», doce que parece assemelhar-se bastante à bebinca de leite de Macau”(Graciete Batalha) (3)
(1) Ver:
https://nenotavaiconta.wordpress.com/tag/instituto-de-formacao-turistica/
(2) GOMES, Maria Margarida – A Cozinha Macaense. Imprensa Nacional de Macau, 1984, 24 p.
Ver: https://nenotavaiconta.wordpress.com/2014/05/24/leitura-a-cozinha-macaense-por-maria-margarida-gomes/
(3) BATALHA, Graciete Nogueira – Glossário do Dialecto Macaense. Separata da Revista Portuguesa de Filologia, Coimbra, 1977, 338 p.
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“O SABOR E AROMA DE MACAU”.
CHILICOTES / Deep Fried Pork Pie
Chilicote – espécie de pastelinho de massa tenra, recheado com um picado de carne de porco e pedacinhos de batata.Muito usado em chás, ou merendas de festa.
Étimo – a palavra afigura-se-me de origem malaia, talvez relacionada com o malaio chelis, «choping into small pieces» (2)
(1) Ver: https://nenotavaiconta.wordpress.com/tag/instituto-de-formacao-turistica/
(2) BATALHA, Graciete Nogueira – Glossário do Dialecto Macaense. Separata da Revista Portuguesa de Filologia, Coimbra, 1977, 338 p.
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“O SABOR E AROMA DE MACAU”.
JAGRA COM OVOS/ Sugar Cane & Egg Cream
Jagra – açucar mascavado, de palmeira ou de cana, vendido em barras de cor castanho-amarelado. É um componente importante emvários doces macaenses (2)
(1) Ver:
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(2) FERNANDES, Miguel Senna; BAXTER, Alan Norman – Maquista Chapado. Instituto Internacional de macau, 2001, 234 p., ISBN 99937-45-00-6.
Para comemorar o dia 25 de Abril, um bolo especial (um dos bolos macaenses que mais gosto)
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“O SABOR E AROMA DE MACAU”. 
BOLO MENINO / ALMOND CAKE
“Nada mais, nada menos que um bolo «SEM FARINHA», diferente dos demais, somente com amêndoas, pinhões, coco e biscoitos em pó, na companhia de 24 ovos! Formidável! (Por ocaso, é este o bolo da minha preferência, entre todos quantos bolos existem).
Para ocasiões mais solenes, porém, o bolo cobria-se com açúcar em pó, era enfeitado com pequenos tufos de seda de várias cores à chinesa e atados com arame prateado. Esses tufos espetavam-se no bolo em vez do «icing», que apareceu muito depois.” (Maria Margarida Gomes – A Cozinha Macaense”)
(1) Ver:
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“O SABOR E AROMA DE MACAU”.
GALINHA CHAU CHAU PARIDA (Sautéed Shredded Chicken with Turmeric)
(1) Ver:
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“O SABOR E AROMA DE MACAU”.
PATO DE CABIDELA ( STEWED DUCK WITH BLOOD VINEGAR SAUCE)
(1) Ver:
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